Biefstuk bedekt met fruit en groente

/in /by

Print
Biefstuk bedekt met fruit en groente
Schrijver:
Cuisine: Vlees
Voorbereidings tijd: 
Cook tijd: 
Totale tijd: 
Ingredienten
  • 4 biefstukjes van 150 gram
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 2 moesappelen
  • 1 bosje selderie
  • 100 gram boter
  • 2 ons mager gerookt spek
  • peper, zout, paprikapoeder, tijm en knoflook
Instructies
  1. Snijd de ui, spek, selderie en paprika goed fijn.
  2. Schil de appels en snijd die in blokjes.
  3. Bak dan eerst het spek en de ui en leg dit na het bakken even opzij.
  4. Nu de boter bruin laten worden, gehakte knoflook toevoegen en de biefstukjes in korte tijd goudbruin bakken.
  5. Uit de pan halen en de biefstukjes warm houden.
  6. Doe nu de gebakken spek en ui in de pan bij de boter van de biefstuk en voeg de paprikastukjes, peterselie en stukjes appel toe en bak dit kort, goed doorroeren.
  7. Volle theelepel paprikapoeder en mespunt tijm toevoegen.
  8. Goed mengen en dan de biefstuk met dit fruit-groente mengsel bedekken.
  9. Serveer tip: gebakken aardappelen.

 

Thaise biefstukschotel

/in /by

Print
Thaise biefstukschotel
Schrijver:
Cuisine: Vlees
Voorbereidings tijd: 
Cook tijd: 
Totale tijd: 
Ingredienten
  • 300g biefstuk
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el olie
  • 2 el gember in stukjes
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 1 rode peper
  • 1 courgette
  • 150g tauge
  • 1 citroen
  • 2 el fijngehakte koriander
  • 2 vleestomaten
  • peper en zout
Instructies
  1. Snijd de biefstuk in smalle reepjes van circa een halve centimeter.
  2. Pel en snipper de knoflook en meng deze door het vlees.
  3. Verhit de olie in een wok en bak de vleesreepjes rondom lichtbruin.
  4. Schep de gembersnippers en de gesneden lente-uitjes erdoor
  5. Verwijder de pitten van het pepertje en snijd die fijn
  6. Snijd de courgette in reepjes,en voeg deze samen met de taugé bij het vlees en bak even mee
  7. Meng het sap van de citroen,koriander,peper en het zout erdoorheen
  8. Ontvel de tomaten,verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  9. Verdeel de stukjes tomaat over het vlees en breng het geheel op smaak met peper en zout.
  10. Serveer het gerecht op een schaal en serveer er bijvoorbeeld een groene salade bij.

 

Sudderlapjes rundvlees

/in /by

Print
Sudderlapjes rundvlees
Schrijver:
Cuisine: Vlees
Voorbereidings tijd: 
Cook tijd: 
Totale tijd: 
Ingredienten
  • - 800 runderlappen
  • - pakje bak en braad
  • - flinke scheut azijn
  • - grote eetl. mosterd
  • - laurierblaadje(s)
  • - 3 kruidnagels
  • - zout, peper
Instructies
  1. Braadboter (heel of gedeelte van pakje, wordt lekkere jus) bruin laten worden.
  2. Lappen één voor een langzaam bruinen, dan alle lappen in de pan.
  3. Snuf zout en peper toevoegen.
  4. Voeg langzaam heet water toe, zeker 4 glazen op heel pakje boter.
  5. Nog flinke scheut azijn, mosterd, laurierblad en kruidnagel erbij.
  6. Door de azijn wordt het vlees extra mals.
  7. Dan op héél laag pitje, uren sudderen. (2 a 3 uur).
  8. Heerlijk stoofvlees bij alle klassieke Hollandse gerechten.
  9. U kunt ook sucadelappen gebruiken.

 

Chinees rundvlees uit de wok

/in /by

Print
Chinees rundvlees uit de wok
Schrijver:
Cuisine: Vlees
Recept Tijd: Wokgerecht
Voorbereidings tijd: 
Cook tijd: 
Totale tijd: 
Ingredienten
  • * 250 gram baklap of biefstuk
  • * rode paprika
  • * groene paprika
  • * ui
  • * knoflook
  • * verse gember
  • * (glutenvrije) soyasaus
  • * (glutenvrije) oestersaus
  • * rijstazijn
  • * sesamolie
  • * tabasco
  • * (palmbloesem)suiker
  • * zwarte peper
  • * zout
  • * olie om te bakken (kokos- of zonnebloemolie bijv.)
Instructies
  1. Snijd het vlees in reepjes of blokjes en doe ze in een kom.
  2. Voeg daaraan toe: 2 theelepels soyasaus, 2 theelepels oestersaus, 1 eetlepel rijstazijn, ½ eetlepel sesamolie, ½ eetlepel (palmbloesem)suiker, 1 theelepel maiszetmeel (maizena) en wat druppels tabasco (of een andere pepersaus). Gebruik een grote theelepel of een dessertlepeltje.
  3. Meng de marinade goed door het rundvlees en laat het dan een kwartiertje staan.
  4. Nu kun je de rest van de ingrediënten snijden. Een flinke teen knoflook en een stuk gember van ongeveer 2,5 cm. snij je zeer fijn.
  5. Gebruik de helft van de groene en de rode paprika en snijd ze in grove blokjes.
  6. De ui snij je in grove ringen of partjes.
  7. In een wok of een pan met een goede anti-aanbaklaag verhit je wat olie op tamelijk hoog vuur. Als de olie heet is roerbak je het rundvlees gedurende enkele minuten, ook op hoog vuur. Zodra het vlees bruin is, haal je het uit de pan en bewaar je het op een bord. Het vlees moet van binnen nog roze zijn.
  8. Doe wat extra olie in de pan en voeg de gember en knoflook toe.
  9. Even omscheppen en meteen daarna de uien en paprika's meebakken. Blijf de groenten steeds omscheppen.
  10. Na hooguit vijf minuten kan het vlees nog kort worden meegebakken.
  11. De pan mag nu van het vuur af.
  12. Voeg een snuf zout toe en maal flink wat zwarte peper over het gerecht.
  13. Eventueel garneren met verse koriander.
  14. Uiteraard eet je dit Chinese gerechtje met rijst.
  15. Eet smakelijk!

 

Pittig draadjesvlees

/in /by

Print
pittig draadjesvlees
Schrijver:
Cuisine: Vlees
Voorbereidings tijd: 
Cook tijd: 
Totale tijd: 
Ingredienten
  • 1 kilo riblappen
  • 50 gram roomboter
  • 2 runderbouillonblokjes
  • halve theelepel chilipoeder
  • 1 eetlepel sambal naar keuze (erg pittig dan)
  • 1 eetlepel ketchup
Instructies
  1. Doe de roomboter in een hoge pan met deksel en smelt de boter.
  2. Braad nu de riblappen om en om bruin en voeg ondertussen de overige ingrediënten toe.
  3. Afblussen met een flinke scheut witte wijn en dit met deksel zo'n 2 uur zachtjes laten stoven.
  4. Draadjesvlees is heerlijk met bijvoorbeeld friet!