france limousine Biefstuk bedekt met fruit en groente

Biefstuk bedekt met fruit en groente

Biefstuk bedekt met fruit en groente
Schrijver:
Cuisine: Vlees
Voorbereidings tijd: 
Cook tijd: 
Totale tijd: 
Ingredienten
  • 4 biefstukjes van 150 gram
  • 1 ui
  • 1 rode paprika
  • 2 moesappelen
  • 1 bosje selderie
  • 100 gram boter
  • 2 ons mager gerookt spek
  • peper, zout, paprikapoeder, tijm en knoflook
Instructies
  1. Snijd de ui, spek, selderie en paprika goed fijn.
  2. Schil de appels en snijd die in blokjes.
  3. Bak dan eerst het spek en de ui en leg dit na het bakken even opzij.
  4. Nu de boter bruin laten worden, gehakte knoflook toevoegen en de biefstukjes in korte tijd goudbruin bakken.
  5. Uit de pan halen en de biefstukjes warm houden.
  6. Doe nu de gebakken spek en ui in de pan bij de boter van de biefstuk en voeg de paprikastukjes, peterselie en stukjes appel toe en bak dit kort, goed doorroeren.
  7. Volle theelepel paprikapoeder en mespunt tijm toevoegen.
  8. Goed mengen en dan de biefstuk met dit fruit-groente mengsel bedekken.
  9. Serveer tip: gebakken aardappelen.

 

france limousine thaise biefstukschotel

Thaise biefstukschotel

Thaise biefstukschotel
Schrijver:
Cuisine: Vlees
Voorbereidings tijd: 
Cook tijd: 
Totale tijd: 
Ingredienten
  • 300g biefstuk
  • 1 teentje knoflook
  • 2 el olie
  • 2 el gember in stukjes
  • 1 bosje lente-uitjes
  • 1 rode peper
  • 1 courgette
  • 150g tauge
  • 1 citroen
  • 2 el fijngehakte koriander
  • 2 vleestomaten
  • peper en zout
Instructies
  1. Snijd de biefstuk in smalle reepjes van circa een halve centimeter.
  2. Pel en snipper de knoflook en meng deze door het vlees.
  3. Verhit de olie in een wok en bak de vleesreepjes rondom lichtbruin.
  4. Schep de gembersnippers en de gesneden lente-uitjes erdoor
  5. Verwijder de pitten van het pepertje en snijd die fijn
  6. Snijd de courgette in reepjes,en voeg deze samen met de taugé bij het vlees en bak even mee
  7. Meng het sap van de citroen,koriander,peper en het zout erdoorheen
  8. Ontvel de tomaten,verwijder de pitjes en snijd het vruchtvlees in blokjes.
  9. Verdeel de stukjes tomaat over het vlees en breng het geheel op smaak met peper en zout.
  10. Serveer het gerecht op een schaal en serveer er bijvoorbeeld een groene salade bij.

 

france limousine sudderlappen

Sudderlapjes rundvlees

Sudderlapjes rundvlees
Schrijver:
Cuisine: Vlees
Voorbereidings tijd: 
Cook tijd: 
Totale tijd: 
Ingredienten
  • - 800 runderlappen
  • - pakje bak en braad
  • - flinke scheut azijn
  • - grote eetl. mosterd
  • - laurierblaadje(s)
  • - 3 kruidnagels
  • - zout, peper
Instructies
  1. Braadboter (heel of gedeelte van pakje, wordt lekkere jus) bruin laten worden.
  2. Lappen één voor een langzaam bruinen, dan alle lappen in de pan.
  3. Snuf zout en peper toevoegen.
  4. Voeg langzaam heet water toe, zeker 4 glazen op heel pakje boter.
  5. Nog flinke scheut azijn, mosterd, laurierblad en kruidnagel erbij.
  6. Door de azijn wordt het vlees extra mals.
  7. Dan op héél laag pitje, uren sudderen. (2 a 3 uur).
  8. Heerlijk stoofvlees bij alle klassieke Hollandse gerechten.
  9. U kunt ook sucadelappen gebruiken.